Éclats d’arc en ciel & météliores…

Un post enfantin et tout « mignonné » pour vous annoncer que vous pouvez désormais me retrouver à l’Atelier des sens Paris pour donner des cours de pâtisseries à vos p’tits loups ! (6 à 12 ans)

Au programme, apprentissage des bases de la pâtisserie et éveil à la gourmandise pour devenir un(e) futur(e) grand(e) chef(fe) ! (Faut pas pousser le bouchon un peu trop loin, hein Maurice !)

En attendant, je vous laisse en compagnie des météliores (les petites choses nuageuses avec des ailes), tous chamboulés ils sont occupés à rassembler des bouts de leur Arc en ciel qui a complètement volé en éclats… Cela ferait suite à une grosse dispute avec le temps !

Éclats d’arc en ciel 

Pour 60 éclats d’arc en ciel…

90 gr de farine de riz * 90 gr de farine de pois-chiche * 20 gr de maïzena * 150 g de sucre * 200 g de beurre * 10 gr poudre à lever sans gluten * 3 œufs * 5 cl de lait * Colorants aux couleurs de l’arc en ciel

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer les mini moules à muffins pour faciliter le démoulage.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

*Dans un cul de poule mettre les farines, la maïzena et la poudre à lever sans gluten. *Ajouter les œufs. *Mélanger légèrement avec un fouet, puis ajouter le sucre. *Continuer à fouetter en ajoutant le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse. *Séparer votre pâte en 7 contenants différentes (cuillère à soupe de pâte suffit). *Colorer les avec une pointe de colorant. *Laisser reposer une dizaine de minutes. *Verser dans le moule une petite cuillère de pâte neutre et une petite cuillère de pâte colorée au 3/4 de hauteur. *Enfourner environ 10 minutes.

 

Les météliores 

Le corps

Pour 16 mini cupcakes à la noix de coco 

30 gr de farine de riz * 30 gr de farine de pois-chiche * 10 gr de maïzena * 70 g de sucre * 70 g de beurre * 3 gr poudre à lever sans gluten * 1 œuf * 20 gr de poudre de noix de coco

Préchauffer votre four à 170°C

*Dans un cul de poule fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. *Ajouter l’œuf. *Mélanger légèrement avec un fouet, puis ajouter les poudres. *Verser dans les mini-caissettes au 3/4 de hauteur. *Enfourner environ 15 minutes.

Topping au fluff maison

50 gr d’eau * 125 gr de sucre * 25 gr de miel * 2 gr de gélatine * 2 blanc d’œuf *

Mettre la gélatine à tremper

*Dans une casserole mettre l’eau, le sucre et le miel à cuire jusqu’à 121°C. *Hors du feu, ajouter la gélatine. *Verser le sirop en filet sur les blancs d’œufs (que vous aurez commencer à monter à partir de 118°C). *Battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse. *Tartiner vos cupcakes avec, le reste mettait le en pot pour l’utiliser sur des crêpes, gaufres, pain…

Les ailes… (vous trouverez la recette de la pâte sablée ici

Eclats d'arc en ciel & météliores 1 - Studio de création - Qui a volé les tartes
Eclats d'arc en ciel & météliores - Studio de création - Qui a volé les tartes
Eclats d'arc en ciel & météliores 3 - Studio de création - Qui a volé les tartes
Eclats d'arc en ciel & météliores 2 - Studio de création - Qui a volé les tartes

©PHOTOGRAPHIE & STYLISME CULINAIREQUI A VOLÉ LES TARTES
10 commentaires sur “Éclats d’arc en ciel & météliores…”
    1. Coucou Amy, merci pour cette nomination, si je trouve le temps je n’y manquerai pas !! En tout cas j’ai bien ri quand j’ai lu tes réponses à ta nomination ! :)

  1. Une bien jolie histoire que ces météliores. Et pendant qu’ils s’agitent pour rassembler des bouts de d’arc en ciel, moi j’ai envie de leur croquer les ailes :) Les enfants ont de la chance de pouvoir prendre des cours avec toi !

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