Honey, Honey ! Recette de glace au miel sans sorbetière !

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« All the things I could do,

If I had a little Honey,

Honey, Honey, Honey »

 

« Honey, honey » est une recette de glace au miel, très facile à réaliser, sans sorbetière et sans sucre ajouté « sivouplaît », paroles d’abeille !

Le nec(tar) plus ultra ? Un sirop au miel/citron/vanille et des gaufrettes au miel croustillantes pour accompagner tout cela !

 

Pour 1 litre de glace au miel sans sorbetière :

1 litre de lait

40 cl de crème liquide semi-épaisse

6 jaunes d’œuf

140 gr de miel

20 gr de jus de citron

Mélange 1 : Faites chauffer le lait, la crème, le miel et le jus de citron jusqu’à ébullition.

Mélange 2 : En parallèle, fouettez les jaunes d’œuf.

Versez le mélange 1 dans le mélange 2 et fouettez énergiquement quelque seconde.

Puis remettre la préparation à cuire, une dizaine de minutes, à feu doux et en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que celle-ci épaississe.

Mettre au congélateur. Gratter avec une fourchette ou passer la préparation au robot toutes les heures pendant 4 heures.

Laissez infuser les arômes pendant 24h00 puis déguster !

Petite astuce : Remplacer le miel par du Dulce de leche, du nutella, etc, etc…

 

Suggestion d’accompagnement :

Pour donner plus de pep’s et de fraîcheur à votre glace, accompagnez la d’un petit sirop, chaud ou glacé, c’est comme vous préféré !

Pour 150 gr de sirop miel/citron/vanille :

250 gr d’eau

60 gr de miel

40 gr de jus de citron

1 gousse de vanille

Coupez votre gousse de vanille en 2 afin d’en extraire les graines et les mettre à infuser, ainsi que la gousse, dans l’eau, le miel et le jus de citron.

Porter à ébullition puis faire infuser, à feu doux, une dizaine de minutes.

Servir chaud ou froid.

 

Rajoutez des petites gaufrettes au miel bien croustillantes et le tour est joué !

 

Retrouvez « Honey, Honey ! » dans la Quadrille des gourmands

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