Le Carrot « Fox » Cake… Une recette facile à apprivoiser !

Before image

« Je ne peut être dégusté, dit le renard.

Je ne suis pas apprivoisé.

Mais si tu m’apprivoises, dit le renard

Tu connaîtras mon secret. »

 

Pour réaliser ce carrot cake, je me suis inspirée de la recette de Trish Deseine, dans son livre
« Et mourir de plaisir« .

Mais pour que le mien soit unique, j’ai décidé de l’apprivoiser à ma façon.

Pour un gâteau plus léger et moins sucré, j’ai décidé d’enlever le beurre et de diviser par deux le poids en sucre. A la place de l’huile de tournesol et des noix hachées, j’ai privilégié une huile de noisettes ainsi que de la poudre de noisettes. Et pour sublimer la douceur de la carotte, j’ai préféré un topping au praliné !

L’astuce : Une recette facile à adapter où vous pouvez remplacer la carotte par de la courge butternut (Cf mon cupcake Butternut’s) ou varier les topping en fonction de vos goûts !

 

Carrot cake avec ou sans gluten :

200 gr de carottes

25 gr de poudre de noisettes

5 gr d’huile de noisette

2 œufs

50 gr de sucre de canne blond

50 gr de farine de blé ou 50 gr de mix farines sans gluten*

2 cuillères à café de poudre à lever

2 gr de sel

1 cuillère à café de poudre à spéculoos

Laver les carottes et les brosser. Les râper. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter l’huile de noisette et battre à nouveau. Ajouter les carottes râpées, la poudre de noisettes, la farine, la poudre à lever, le sel et la poudre à spéculoos. Bien mélanger entre chaque étapes. Verser la préparation dans un moule beurré, cuire 50 min à 180°C.

Laissez refroidir 30 min avant de démouler.

 

Mousse de praliné :

300 gr crème fleurette entière

150 gr de mascarpone

100 gr de pâte de praliné

Mélanger tous les ingrédients et faire monter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Dresser à la spatule ou à la poche à douille.

 

*Mix farines sans gluten selon La Châteleine :

50 gr de farine de riz

50 gr de farine de pois-chiche

 

« S’il te plaît… apprivoise-moi ! »

 

Pour vous inspirer :

Et mourir de plaisir - Trish deseine

« Et mourir de plaisir » Trish Deseine

Hachette – cuisine

29,95€

 

 

Retrouvez le « Carrot Fox Cake »  dans la Quadrille des gourmands

14 commentaires sur “Le Carrot « Fox » Cake… Une recette facile à apprivoiser !”
  1. Quel mignon renard! J’adore ces effets de va et vient sur tes photos, et le cupcake a l’air délicieux. J’ai hâte de réaliser ceux que je préfère pour l’automne et l’hiver, à la crème de marron avec une crème aromatisée au rhum et marrons glacés, miam! Bonne journée :)

  2. pour le concours :
    cup cake crème de marrons/ chocolat noir avec une ganache chantilly ;) de saison et assorti au roux renard
    le préféré de mon petit garçon dont la déco de chambre à le même thème que le concours….

    1. Mummm elle a l’air bien bonne cette recette et elle s’assortit parfaitement bien avec le renard, on va croiser les doigts ! ;)

  3. Celle-ci c’est la 3ème de mon top 3, parmi celles que j’espère pouvoir tester un jour <3
    Et puis, comment ne pas aimer, alors qu'elle fait référence à mon livre préféré…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>