Ma première maison de pain d’épices…

« Hansel grimpa sur le toit et en arracha une petite portion, pour goûter. Grethel se mit à lécher les carreaux. Tout à coup, la porte s’ouvrit et une femme, vieille comme les pierres, s’appuyant sur une canne, sortit de la maison. Hansel et Grethel eurent si peur qu’ils laissèrent tomber tout ce qu’ils tenaient dans leurs mains. La vieille secoua la tête et dit : « Hé, chers enfants ! qui vous a conduits ici ? Entrez, venez chez moi ! Il ne vous sera fait aucun mal. » »

Approchez, n’ayez pas peur… je vous présente aujourd’hui ma première maison de pain d’épices via un tuto vidéo qui montre les grandes lignes du montage et de sa décoration ! Elle n’aura plus aucun secret pour vous…

NB : «  Dans la vidéo je parle d’un sucre noir, hors, j’ai oublié de préciser qu’il s’agissait d’un sirop de sucre noir, on le nomme « Black Treacle » on peut le remplacer par du Golden Syrup dans la recette si l’on n’aime pas son goût de réglisse ! »

Recette de la pâte de pain d’épices : 

Recette sans gluten

270 gr de miel de fleur d’oranger * 230 gr de black treacle 150 gr de sucre de canne * 60 gr de beurre pommade * 5 gr de fleur de sel 1 sachet de levure sans gluten  200 gr de farine de riz * 200 gr de farine de pois chiche * 100 gr de farine de Maïzena * 20 gr de poudre à pain d’épices

Recette avec gluten

270 gr de miel de fleur d’oranger * 230 gr de black treacle 150 gr de sucre de canne * 60 gr de beurre pommade * 5 gr de fleur de sel 1 sachet de levure chimique  * 500 gr de farine de blé * 20 gr de poudre à pain d’épices

Mélanger le beurre pommade avec le miel et le black treacle. *Ajouter le sucre, le sel et la poudre à épices. *Verser la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. *Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur avant de l’utiliser. *Détailler les gabarits de votre maison. (A télécharger patrons-maison-de-pain-depices) (N’hésitez pas à retailler les façades en pain d’épices pour que celles-ci s’emboîtent parfaitement, d’ailleurs la pâte est exactement de la consistance qu’il faut pour réaliser cette opération)     

Glaçage pour recouvrir les façades de la maison de pain d’épices :

50 gr de sucre glace * 10 gr d’eau 

Mélanger le sucre glace avec l’eau et en recouvrir les façades de votre maison. (cf vidéo) *Laisser sécher 1h00 environ avant de réaliser le montage.

Glaçage royal :

600 gr de sucre glace * 2 blancs d’œufs 1/2 citron

A l’aide d’un petit batteur électrique, faire mousser les blancs d’œufs avant d’ajouter le sucre glace en 3 fois. *Incorporer le jus de citron. *Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. *Décorer la maison. (cf video)    

Décors : Longfizz Lutti / Dragibus Haribo / Ours d’or Haribo

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©STYLISME & PHOTOGRAPHIE CULINAIRE – QUI A VOLÉ LES TARTES ?
11 commentaires sur “Ma première maison de pain d’épices…”
  1. « la première maison » et « en live »,… bon ces 2 expressions m’ont achevée, je vais aller me coucher :)
    Bravo Mélanie pour cette première maison, tu es vraiment douée, et je rêve ou tu as même pensé à mettre une petite loupiotte à l’intérieur ?

    1. Merciii beaucoup Ida :D et oui tu as l’oeil, j’ai mis une petite loupiotte à l’intérieur comme cela les petits n’enfants peuvent la trouver même pendant la nuit…. brrrr

  2. Ouah ! J’avais aussi envie de réaliser une maison en pain d’épice mais je vais remballer mon idée tellement la tienne est magnifique ! Je ne serais jamais à la hauteur!
    Toujours un plaisir de voir tes réalisations !

    1. Coucou Chachou, on mais non !! Moi je veux la voir ta petite maison en pain d’épices !! :D Au contraire, c’est cela qui est magique avec les maisons en pain d’épices c’est que chacun peut proposer sa version et en plus je suis sûre que tu seras LARGEMENT à la hauteur !! Merci pour tes retours !! ;)

  3. Ouaaa
    Bonjour je viens de découvrir votre blog !!! Moi qui rêve de faire un métier dans la pâtisserie pour le côté artistique, créatif …. Je suis comblé, sincèrement, se sont les plus belles réalisations gourmandes que je n’ais jamais vu !! Ce sont bien plus que des gâteaux, se sont des œuvres d’arts !!! Tellement, que elles mériteraient d’être exposées dans un musées!!!
    Au plaisir d’avoir un jour votre immense talent
    Justin ;)

    1. Bonjour Justin, je te remercie infiniment pour ton petit mot, il me touche énormément :)
      Je ne doute pas qu’un jour tu auras un immense talent, de mon côté il me faut encore travailler pour arriver au niveau que je souhaite atteindre.
      Je te dis à à très vite autour de belles gourmandises et de chouettes échanges !
      La Châteleine

      1. Derien c’est avec plaisir!!! Qu-es-ce que se sera alors quand vous atteindrez le niveau que vous voulez atteindre déjà que ceci sont des chefs d’œuvres, se seront des trésors ???
        Oui a très vite autour de belles gourmandises et d’échanges ;)
        Justin

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