Sleeping beauty… La charlotte endormie

Before image

« Gardez vos distances, vous les fous !

Car si vous goûtez à ce gâteau ensorcelé,

vous tomberez dans un sommeil de cent années

dont seule une nouvelle bouchée

pourra en venir à bout… « 

 

L’idée de « Sleeping beauty » est venue, vous vous en doutez, après une longue nuit de sommeil…

Ainsi pour réveiller les papilles, pétales de bleuet, de souci et de rose tapissent un biscuit cuillère sans gluten pour une éclosion surprenante en bouche. Une bavaroise à la mûre légèrement acidulée dévoile un confit de pétales de rose qui sait se montrer discret. Et pour un baiser des plus doux, un délicat parterre de roses en meringue italienne surplombe cette charlotte endormie.

Tout autour d’elle, comme si elle venait de pousser, une haie d’épines menaçante en meringue suisse se dresse contre les esprits malveillants et ne laissera passer que les plus gourmands !

 

Retrouvez « Sleeping Beauty » dans la Quadrille des gourmands

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