Tartelettes conversations (recette anti-gaspi)

Vous avez fait votre galette, mais voilà il vous reste des chutes de pâte feuilletée… La solution ? Les tartelettes conversations ! Et en plus je vous les propose en version sans gluten et revisitée ! ;)

Facilement réalisable avec les chutes ou avec une pâte feuilletée rapide, cette recette regroupe quasiment les mêmes ingrédients que la fameuse galette, mais en version tarte ! Donc plus de gaspillage et vive le feuilletage !

Pâte feuilletée rapide sans gluten (vous trouverez la recette ici)

*Avec les chutes de pâte ou avec une pâte feuilletée rapide réaliser vos fonds de tarte.  

Crème d’amandes

35 gr de beurre pommade * 35 gr de sucre cassonade * 35 gr de poudre d’amandes * 35 gr d’œuf * 15 gr de crème fleurette

Préchauffer le four à 170°C.

*Mélanger le sucre avec le beurre pommade. *Ajouter l’œuf. *Verser la crème. *Lisser le mélange sans trop le travailler pour éviter que la crème ne monte trop à la cuisson. *Déposer la crème d’amandes dans vos fonds de tartes à mi-hauteur. *Recouvrir avec la pâte feuilletée. *Enfourner les tartelettes pour une vingtaine de minutes à 170-180°C.

Glaçage royal    

220 gr de sucre glace * 30 gr de blanc d’œuf * 10 gr de jus de citron

*Mélanger le blanc d’œuf avec le jus de citron. *Verser progressivement le sucre glace (40 gr par 40 gr) en veillant à bien mélanger entre chaque. *Mettre la préparation dans une poche à douille et réaliser des petits décors sur vos tartelettes refroidies. *Laisser sécher.

Ganache montée chocolat blanc    

90 gr de chocolat blanc * 150 gr de crème fleurette * Décor : Poudre d’amandes torréfiées (recette ici)

*Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition. *Verser-la en trois fois sur le chocolat. *Laisser refroidir pendant 30 minutes minimum. *Une fois bien refroidie, monter-la en chantilly. *Réaliser des petits décors sur vos tartelettes une fois que le glaçage royale est pris. *Saupoudrer de poudre d’amandes torréfiées.

Tartelette conversation 6 - Studio 2 création - Qui a volé les tartes
Tartelette conversation - Studio 2 création - Qui a volé les tartes
Tartelette conversation 1 - Studio 2 création - Qui a volé les tartes
Tartelette conversation 5 - Studio 2 création - Qui a volé les tartes
Tartelette conversation 2 - Studio 2 création - Qui a volé les tartes
Tartelette conversation 3 - Studio 2 création - Qui a volé les tartes

Assiette Zara Home / Cuillères Zara Home / Set de table Zara Home

 

© STYLISME & PHOTOGRAPHIE CULINAIRE – QUI A VOLÉ LES TARTES
6 commentaires sur “Tartelettes conversations (recette anti-gaspi)”
  1. Tes photos sont superbes ! Je craque complètement sur tes petites cuillères ! <3 Je n'ose même pas parler des tartelettes ! On dirait vraiment que ton glaçage royal est de la dentelle !

    1. Oui j’ai complètement craquée sur ces petites cuillères, elles sont trop jolies !! Merciiii pour tes retours, cela me fait très plaisir ! :)

Répondre à Lau-Lotte Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>