C’est bientôt l’heure du thé et vous êtes pressé(e)… Au cœur de cet article, je vous donne toutes les clefs pour réaliser un tea time parfait & sans gluten avec 4 préparations gourmandes en 1h30 top chrono seulement ! C’est pas merveilleux ?!
Shortbread sans gluten
Pour 30 petits shortbreads environ
65 gr de beurre pommade * 37 gr de farine de riz * 37 gr de farine de pois-chiche * 25 gr de sucre glace * Poudre de vanille & sucre cristal (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C
* Mettre la farine dans un cul de poule. *Ajouter le beurre coupé en petits dés, le sucre glace et 2 gr de poudre de vanille (facultatif). *Travaillez la pâte avec les doigts pour former une boule homogène. *Étalez-la sur environ 5 mm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une plaque en silicone. *Enfournez pour une dizaine de minute. *Laissez refroidir et détaillez des petits cœurs ou autres formes dans le shortbread. *Saupoudrez de sucre cristal (facultatif) et/ou accompagnez-les de passion / lemon / raspberry curd.
Passion curd
50 gr de coulis de passion * 50 gr de sucre * 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf * 1 petite cuillère de maïzena * 16 gr de beurre
Préparer un bain-marie.
* Battre les oeufs et le sucre. *Ajouter le coulis de passion et la maïzena. *Mettre le mélange sur le bain-marie. *Faire chauffer et remuer jusqu’à épaississement de l’appareil. *Rajouter le beurre hors du feu.
Mini scones moelleux aux cranberries & noix sans gluten
Pour 20 mini scones
1 jaune d’œuf * 50 gr de beurre mou * 1 cuillère à soupe de lait * 50 gr de farine de riz * 50 gr de farine de pois-chiche * 25 gr de maïzena * 50 gr de mélange cranberries & noix * 1 cuillère à soupe de sucre de canne * 50 gr de farine de pois-chiche * 1 pincée de fleur de sel * 3 gr de levure sans gluten
Préchauffez le four à 200°C
* Mettre la farine et la levure dans un cul de poule. *Ajouter le sucre et le sel. *Incorporez le beurre coupé en petits dés. *Sablez la pâte entre vos mains. *Ajoutez les cranberries & les noix. *Mélangez et façonner des petites boules de pâtes. *Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone *Badigeonnez-les de jaune d’oeuf. *Enfournez pour une quinzaines de minutes.
Eton mess aux fruits rouges
Pour 10 petites verrines environ
Une dizaine de meringues * 50 gr de coulis de framboises * 1 barquette de myrtilles * 100 gr de crème fleurette * 50 gr de mascarpone
*Dans un cul de poule, mélanger la crème fleurette et le mascarpone. *Faites foisonner l’appareil en fouettant progressivement la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly bien ferme *Émiettez les meringues au fond de vos verrines. *Mettre une couche de chantilly mascarpone que vous venez de réaliser. *Disposez quelques myrtilles. *Versez le coulis de framboise. *Émiettez de nouveau quelques meringues. *Recouvrir de chantilly. *Décorez avec des éclats de meringues, des myrtilles ou des framboises…
Tasses et sous tasses Zara Home / Cuillères à café Zara Home / Roses en azyme Mora / Mini pots de confiture Bonne Maman
Tes photos sont toujours sublimes et encore une chouette recette !
Ravie qu’elles te plaisent !!