Tartrollette à la fraise rhubarbe meringuée !

Hier j’ai posté sur instagram ma petite tarte à la fraise rhubarbe meringuée et elle a eu beaucoup de succès ! Mes amis ont tout engloutis quand le talentueux Justin du blog The garden of the delight m’a demandé la recette ! Et là je me suis retrouvée bien bête… car cette petite tarte je l’avais improvisée avec des chutes de pâte sablée à la vanille que j’avais utilisé la veille pour un shooting.

Donc j’ai réfléchi, et puis il me restait des chutes de chutes de pâte sablée à la vanille et puis de la compote fraise rhubarbe, alors comme je n’aime pas le gaspillage autant en profiter pour vous dévoiler la recette… mais cette fois-ci en version petit TROLL meringué trop rigolo !

Pâte sablée sans gluten à la vanille

Ingrédients :140 gr de beurre * 60 gr de sucre glace * 30 gr de sucre cassonade * 30 gr poudre d’amandes * 1 oeufs * 100 gr de farine de pois chiche * 100 gr de farine de riz * 50 gr de maïzena * 3 gr de poudre de vanille

Préchauffez le four à 180°C. Beurrer les cercles. *Mélangez le beurre, le sucre glace, le sucre cassonade, la poudre d’amandes. *Ajoutez les oeufs. *Mélangez à nouveau. *Versez les farines, la maïzena et la vanille. *Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.*Filmez et laissez reposer la pâte trente minutes au frais. *Puis abaissez celle-ci et réalisez les fonds de tarte dans des cercles en inox individuels. *Enfournez pour 15 minutes environ.

Compote fraise rhubarbe 

Ingrédients : 205 gr de rhubarbe * 160 gr de fraises congelées 50 gr de sucre cassonade * 2 gr de poudre de vanille

Couper la rhubarbe en tronçon de 2 cm et les mettre à revenir dans une casserole avec les fraises, le sucre et la vanille. *Sur feu moyen, mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse et d’un rouge profond.(environ 15 minutes) *Glisser votre compote à l’intérieur de vos fonds de pâte sablée.

Astuce : Mais pourquoi des fraises congelées ? Et bien parce que quand on les décongèlent elles vont rendre beaucoup de jus et pour le coup cela va être super intéressant dans notre compote ! ;)

Meringue française 

Ingrédients : 2 blancs d’œuf soit environ 60 gr * 60 gr de sucre 60 gr de sucre glace

(si vous avez 63 gr de blanc, alors ajuster avec 63 gr de sucre en poudre et 63 gr de sucre glace, toujours le double !) 

Faites monter les blancs et quand ils commencent à bien mousser, incorporer le sucre en poudre en trois fois et bien fouetter. *Ajouter ensuite le sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à ce que la meringue soit bien lisse et brillante. *En recouvrir vos tartes et brûler la meringue à l’aide d’un chalumeau !

Troll pie - tarte fraise rhubarbe meringue - Studio de creation - Qui a vole les tartes

Troll pie - tarte fraise rhubarbe meringue - Studio de creation - Qui a vole les tartes (2)

6 commentaires sur “Tartrollette à la fraise rhubarbe meringuée !”
  1. Merci Mélanie !!!
    C’est juste magnifique et très gourmand !!!
    Moi non plus, je déteste, mais alors déteste le gaspillage, surtout quand je pâtisse ^^
    Ces tartrollettes me vont droits au cœur ( et à l’estomac surtout hihihi ^^ ), je te ferais honneur comme il se doit en les reproduisant chez moi dès que possible !
    Encore merci ces petites merveilles
    Bizzzz et a très vite autours de nouvelles gourmandises ;)
    Justin

    1. Coucou Justin, hehe merci à toi car ces petites tartrollettes ont vu le jour à ta demande ;)
      Si tu testes, n’hésite pas à me le dire je me ferai un grand plaisir de partager !! :D
      Une très belle journée pleine de gourmandises,
      Bisous ;)
      Mélanie

  2. Post il pour moi même : ne jamais regarder un article de la Châteleine aux alentours des heures de repas :) La meringue en guise de cheveux de troll, c’est super bien vu. Et en plus c’est fait avec des restes, moi je dis bravo !

    1. Hihihihi merci trollement Ida !! Quel plaisir de te retrouver sur Instagram tes photos sont magnifiques !!

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