Je suis en r’tard… Coucou mes chatons, une p’tite video parce que cela faisait bien longtemps !!! Je retourne à mon bestiaire… Je suis en r’tard, en r’tard !!
Pour 8 cupcakes environ
Quatre-quarts au sirop d’érable sans gluten
Ingrédients : 70 gr de farine de riz * 70 gr de farine de pois chiche * 140 g de sirop d’érable * 140 gr d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) * 6 gr poudre à lever sans gluten * 2 œufs
Préchauffer votre four à 180°C
*Dans un cul de poule fouetter l’huile, le sirop d’érable et les œufs. *Ajouter les farines. *Verser dans les moules au 3/4 de hauteur. *Enfourner environ 20 minutes.*Laisser refroidir avant de les évider. (cf video)
La gelée minute de fruits-rouges
Ingrédients : 100 gr de fruits-rouges * 20 gr de sucre * 3 gr de gélatine
Réhydrater la gélatine. *Faire chauffer les fruits-rouges avec le sucre dans une casserole sur feu moyen. *Remuer pendant sept minutes jusqu’à ce que la préparation soit mi-épaisse mi-liquide. *Filtrer la préparation et réserver le jus puis ajouter la gélatine dans le mélange épais. *Bien mélanger et réserver au frais 2h00 minimum. *En garnir vos cupcakes. (cf video)
Topping cheesecake aux fruits-rouges
Ingrédients : 150 gr de philadelphia * 200 gr de mascarpone * 120 gr de chocolat blanc * 120 gr de coulis de fruits-rouges
*Dans la cuve de votre batteur détendre le philadelphia et le mascarpone en fouettant énergiquement. *Verser le coulis de fruits-rouges et bien mélanger. *En parallèle, faites fondre le chocolat au micro-ondes et incorporer le au cream cheese en fouettant énergiquement. *Réserver au frais 20 minutes environ puis glisser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille pétale et réaliser le pochage sur vos cupcakes. (cf video) *Décorer (cf video)
Génial !!! Que de bonnes nouvelles je suis trop content !!! Avec des gourmandises supplémentaires que du bonheurs
En prime, je croit que je viens d’attraper et de trouver l’idée de mes prochains goûters avec ces cupcakes 
Bizzzzz et à très vite
Justin
Ils sont si jolis et le détail qui fait la différence et la créativité et qui m’épateront toujours chez toi : la petite touche finale avec le pinceau sur chaque perle…
Allez courage pour le bestiaire, ça avance, ça avance !