Vous avez fait votre galette, mais voilà il vous reste des chutes de pâte feuilletée… La solution ? Les tartelettes conversations ! Et en plus je vous les propose en version sans gluten et revisitée !
Facilement réalisable avec les chutes ou avec une pâte feuilletée rapide, cette recette regroupe quasiment les mêmes ingrédients que la fameuse galette, mais en version tarte ! Donc plus de gaspillage et vive le feuilletage !
Pâte feuilletée rapide sans gluten (vous trouverez la recette ici)
*Avec les chutes de pâte ou avec une pâte feuilletée rapide réaliser vos fonds de tarte.
Crème d’amandes
35 gr de beurre pommade * 35 gr de sucre cassonade * 35 gr de poudre d’amandes * 35 gr d’œuf * 15 gr de crème fleurette
Préchauffer le four à 170°C.
*Mélanger le sucre avec le beurre pommade. *Ajouter l’œuf. *Verser la crème. *Lisser le mélange sans trop le travailler pour éviter que la crème ne monte trop à la cuisson. *Déposer la crème d’amandes dans vos fonds de tartes à mi-hauteur. *Recouvrir avec la pâte feuilletée. *Enfourner les tartelettes pour une vingtaine de minutes à 170-180°C.
Glaçage royal
220 gr de sucre glace * 30 gr de blanc d’œuf * 10 gr de jus de citron
*Mélanger le blanc d’œuf avec le jus de citron. *Verser progressivement le sucre glace (40 gr par 40 gr) en veillant à bien mélanger entre chaque. *Mettre la préparation dans une poche à douille et réaliser des petits décors sur vos tartelettes refroidies. *Laisser sécher.
Ganache montée chocolat blanc
90 gr de chocolat blanc * 150 gr de crème fleurette * Décor : Poudre d’amandes torréfiées (recette ici)
*Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition. *Verser-la en trois fois sur le chocolat. *Laisser refroidir pendant 30 minutes minimum. *Une fois bien refroidie, monter-la en chantilly. *Réaliser des petits décors sur vos tartelettes une fois que le glaçage royale est pris. *Saupoudrer de poudre d’amandes torréfiées.
Assiette Zara Home / Cuillères Zara Home / Set de table Zara Home
Fan !! encore un régal pour le palais et pour les yeux , merci
Merciii
Ta vaisselle est vraiment trop jolie !!!!! J’adore +++
(tes tartelettes aussi évidemment
Oui merciiii Zara Home !!
Je les ai trouvé tellement jolies ces petites assiettes, j’ai craqué !!
Tes photos sont superbes ! Je craque complètement sur tes petites cuillères ! <3 Je n'ose même pas parler des tartelettes ! On dirait vraiment que ton glaçage royal est de la dentelle !
Oui j’ai complètement craquée sur ces petites cuillères, elles sont trop jolies !! Merciiii pour tes retours, cela me fait très plaisir !