“Je ne peut être dégusté, dit le renard.
Je ne suis pas apprivoisé.
Mais si tu m’apprivoises, dit le renard
Tu connaîtras mon secret.”
Pour réaliser ce carrot cake, je me suis inspirée de la recette de Trish Deseine, dans son livre
“Et mourir de plaisir“.
Mais pour que le mien soit unique, j’ai décidé de l’apprivoiser à ma façon.
Pour un gâteau plus léger et moins sucré, j’ai décidé d’enlever le beurre et de diviser par deux le poids en sucre. A la place de l’huile de tournesol et des noix hachées, j’ai privilégié une huile de noisettes ainsi que de la poudre de noisettes. Et pour sublimer la douceur de la carotte, j’ai préféré un topping au praliné !
L’astuce : Une recette facile à adapter où vous pouvez remplacer la carotte par de la courge butternut (Cf mon cupcake Butternut’s) ou varier les topping en fonction de vos goûts !
Carrot cake avec ou sans gluten :
200 gr de carottes
25 gr de poudre de noisettes
5 gr d’huile de noisette
2 œufs
50 gr de sucre de canne blond
50 gr de farine de blé ou 50 gr de mix farines sans gluten*
2 cuillères à café de poudre à lever
2 gr de sel
1 cuillère à café de poudre à spéculoos
Laver les carottes et les brosser. Les râper. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter l’huile de noisette et battre à nouveau. Ajouter les carottes râpées, la poudre de noisettes, la farine, la poudre à lever, le sel et la poudre à spéculoos. Bien mélanger entre chaque étapes. Verser la préparation dans un moule beurré, cuire 50 min à 180°C.
Laissez refroidir 30 min avant de démouler.
Mousse de praliné :
300 gr crème fleurette entière
150 gr de mascarpone
100 gr de pâte de praliné
Mélanger tous les ingrédients et faire monter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Dresser à la spatule ou à la poche à douille.
*Mix farines sans gluten selon La Châteleine :
50 gr de farine de riz
50 gr de farine de pois-chiche
“S’il te plaît… apprivoise-moi !”
Pour vous inspirer :
“Et mourir de plaisir” Trish Deseine
Hachette – cuisine
29,95€
Retrouvez le “Carrot Fox Cake” dans la Quadrille des gourmands
pour le concours : parfum fleur d’oranger !
Des envies de soleil ?
Quel mignon renard! J’adore ces effets de va et vient sur tes photos, et le cupcake a l’air délicieux. J’ai hâte de réaliser ceux que je préfère pour l’automne et l’hiver, à la crème de marron avec une crème aromatisée au rhum et marrons glacés, miam! Bonne journée
Mummmm crème de marrons et rhum, quelle bonne idée !!
Hummm, ils sont trop jolis ces carrot fox cake !
Si je gagnais, je ferais … des muffins poire et Nutella ! ^_^
Merci pour ce petit concours !
Lucie.
Ouh là là poire/nutella ça donne envie !
A déguster au coin du feu avec un chocolat chaud, un dimanche après-midi ^^merci pour cette belle recette et ces trop mignons p’tits fox
Le meilleur moment pour déguster des gourmandises…
J’ai hâte d’être en hiver rien que pour ces instants là 
Envie de cupcakes au chocolat et aux épices pour l’hiver !!
Les meilleurs !!
pour le concours :
de saison et assorti au roux renard
cup cake crème de marrons/ chocolat noir avec une ganache chantilly
le préféré de mon petit garçon dont la déco de chambre à le même thème que le concours….
Mummm elle a l’air bien bonne cette recette et elle s’assortit parfaitement bien avec le renard, on va croiser les doigts !
Celle-ci c’est la 3ème de mon top 3, parmi celles que j’espère pouvoir tester un jour <3
Et puis, comment ne pas aimer, alors qu'elle fait référence à mon livre préféré…
Le Petit Prince, une des plus belles histoires de tout les temps…