“All the things I could do,
If I had a little Honey,
Honey, Honey, Honey”
“Honey, honey” est une recette de glace au miel, très facile à réaliser, sans sorbetière et sans sucre ajouté “sivouplaît”, paroles d’abeille !
Le nec(tar) plus ultra ? Un sirop au miel/citron/vanille et des gaufrettes au miel croustillantes pour accompagner tout cela !
Pour 1 litre de glace au miel sans sorbetière :
1 litre de lait
40 cl de crème liquide semi-épaisse
6 jaunes d’œuf
140 gr de miel
20 gr de jus de citron
Mélange 1 : Faites chauffer le lait, la crème, le miel et le jus de citron jusqu’à ébullition.
Mélange 2 : En parallèle, fouettez les jaunes d’œuf.
Versez le mélange 1 dans le mélange 2 et fouettez énergiquement quelque seconde.
Puis remettre la préparation à cuire, une dizaine de minutes, à feu doux et en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que celle-ci épaississe.
Mettre au congélateur. Gratter avec une fourchette ou passer la préparation au robot toutes les heures pendant 4 heures.
Laissez infuser les arômes pendant 24h00 puis déguster !
Petite astuce : Remplacer le miel par du Dulce de leche, du nutella, etc, etc…
Suggestion d’accompagnement :
Pour donner plus de pep’s et de fraîcheur à votre glace, accompagnez la d’un petit sirop, chaud ou glacé, c’est comme vous préféré !
Pour 150 gr de sirop miel/citron/vanille :
250 gr d’eau
60 gr de miel
40 gr de jus de citron
1 gousse de vanille
Coupez votre gousse de vanille en 2 afin d’en extraire les graines et les mettre à infuser, ainsi que la gousse, dans l’eau, le miel et le jus de citron.
Porter à ébullition puis faire infuser, à feu doux, une dizaine de minutes.
Servir chaud ou froid.
Rajoutez des petites gaufrettes au miel bien croustillantes et le tour est joué !
Retrouvez « Honey, Honey ! » dans la Quadrille des gourmands