Favori de la reine Victoria dont il tient son nom, je vous propose une version sans gluten et façon naked cake du Victoria sponge cake !
Victoria sponge cake – 4 pers.
Biscuit Victoria sponge cake sans gluten
100 gr de sucre * 100 gr beurre pommade * 40 gr de farine de riz * 40 gr de farine de pois chiche * 20 gr de maïzena * 4 gr de poudre de vanille * 2 oeufs * 10 gr de crème * 4 gr de levure sans gluten
Préchauffez le four à 180°C
*Crémer le beurre avec le sucre. *Ajoutez les œufs un par un et mélanger. *Incorporez les poudres (farines, levure et poudre de vanille). *Ajouter la crème. *Versez sur une plaque en silicone. *Enfournez pour 10 à 15 minutes environ. *Attendre que le biscuit soit bien refroidi avant de le manipuler. *Détaillez trois cercles.
Ganache montée chocolat blanc
100 gr de chocolat blanc * 100 gr de crème
Faire chauffer la crème. *Verser sur le chocolat en 3 fois tout en remuant énergiquement à l’aide d’une spatule. *Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. *Filmer au contact et réserver au congélateur pendant 20 minutes. *Monter là en chantilly.
Montage du Victoria sponge naked cake
1 pot de confiture de fraises
*Recouvrir un disque de sponge cake de confiture de fraises et déposer-le au fond de votre cercle. *Étaler un peu de ganache montée chocolat blanc à la vanille. *Recouvrir à nouveau un disque de sponge cake de confiture de fraises et déposer-le au fond de votre cercle. *Étaler un peu de ganache montée chocolat blanc à la vanille. *Finir par un disque de biscuit. *Faites reposer au frais 24h00.
Il est superbe!
Merciii Pauline
Ce cake me fait saliver, il a l’air si léger ! Encore une fois, une très jolie mise en scène, je me régale à regarder les objets que tu as trouvés pour recréer une époque/une ambiance, le pot à glaçons à l’arrière plan est magnifique, enfin je dis à glaçons mais si ça se trouve, c’est pour un autre usage…
Merciiii pour tes retours !!
Le pot est une ancienne bonbonnière de la fin du XIV siècle mais elle peut aussi servir de pot à glaçons 
Elle est tellement jolie que je l’utilise pour mettre tout et n’importe quoi dedans !! 
un délice !
Merciii
je te renvoie le message sans les fautes et l’excitation!!!:) :
je bave devant serieux! j ai essaye de le faire par contre je suis pas aussi douee que toi! La tour de pise j ai obtenu copine!:) On va perseverer alors. Des bisous de mtl!
Hihihihi merciii ma belle ! La tour de Pise a aussi son charme, tant quelle est délicieuse c’est le principale !! Bisouuus parisiens
<3