Qu’importe la galette pourvu qu’on ait la couronne…

Coucou mes chatons,

Avec un peu de retard, je vous propose ma recette de galette des rois sans gluten parce que voilà « Qu’importe la galette pourvu qu’on ait la couronne », non ?

Alors, je l’ai réalisé avec ma pâte feuilletée rapide sans gluten que vous pourrez retrouver juste ici http://www.quiavolelestartes.com/la-galette-de-broceliande/

Je l’ai fourré avec une crème d’amandes à la crème pâtissière vanillée :

Crème pâtissière vanillée sans gluten :  

75 gr de lait * 1 jaune d’œuf  * 15 gr de sucre cassonade * 10 gr de maïzena  * 10 gr de beurre  * 2 gr de poudre de vanille

*Dans une casserole, mettre à bouillir le lait et la poudre de vanille. *En parallèle, blanchir les jaunes avec le sucre et y mélanger la maïzena. *Délayer la préparation avec la moitié de lait puis transvaser le tout dans la casserole. *Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. *Hors du feu, ajouter le beurre et réserver en attendant de réaliser la crème d’amandes.

Crème d’amandes :  

1 œuf  * 60 gr de poudre d’amandes * 50 gr de sucre * 50 gr de beurre pommade

*Mélanger l’oeuf avec le sucre. *Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger à nouveau. *Incorporer le beurre. *Ajouter la crème pâtissière puis réserver au frais avant d’en fourrer votre galette.

Pour le montage, je vous invite à regarder les photos ci-dessous. Rien de plus simple, réaliser deux disques de pâte feuilletée de même taille. Déposer la crème d’amandes sur l’une d’elle en veillant à laisser deux centimètres de vide sur les bords. (Pour cette recette, j’ai mis un peu de crème de marrons mais comme il s’agissait d’une petite galette je ne l’ai pas vraiment senti à la dégustation, pour une plus grosse galette, je pense que cela rajoute de la gourmandise). Glisser la fève. Déposer l’autre disque de pâte feuilletée par dessus puis chiqueter les bords avec la technique de votre choix. A l’aide d’un œuf, dorer votre galette puis dessiner des dessins sur celle-ci. Enfourner pour 30 min à 180°C environ.

A dévorer tout juste sortie du four mais elle est également très bonne froide !

IMG_3032
Evil queen - Autoportrait - La chateleine - Studio de creation - Qui a vole les tartes
Galette des rois - Studio de creation - Qui a vole les tartes (3)
galette des rois montage - Studio de creation - Qui a vole les tartes
 © PHOTOGRAPHIE & STYLISME CULINAIRE – QUI A VOLÉ LES TARTES 

 

Je profite de cette article pour vous souhaiter une excellente année 2018, qu’elle soit riche en gourmandise, en imprévus & surtout en magie !
Cette année 2017, je la dois à vous, à votre soutien et à tous vos petits mots qui illuminent mon quotidien…
Je sens que 2018 va être riche en émotions et en nouveaux projets et j’espère continuer à vous faire rêver…
Alors voilà MERCI d’être là tout simplement… Je vous invite donc à prendre la route de 2018 : On ferme les yeux et on se laisse porter par le rêve tout simplement !

Je me permets également de glisser quelques interviews & de beaux articles que j’ai eu dernièrement sur la blogosphère :

Tawui&Co : https://tawuiandco.com/monde-fantastique-la-chateleine-interview-10/

– Les récréations créatives : https://www.lesrecreationscreatives.fr/bestiaire-fantastique-livre-recettes-originales-sans-gluten/

– Le dessert c’est pour moi :  Le dessert c’est pour moi : https://tawuiandco.com/monde-fantastique-la-chateleine-interview-10/

Kiss Laurennehttp://kisslaurenne.com/melanie-launay/

– My wonderland blog : https://www.mywonderlandblog.com/single-post/2017/11/29/Achats-et-Coups-de-coeur-de-Novembre-Discovery

 

Pour celles et ceux, qui n’auraient pas encore le Bestiaire, pour se le procurer c’est par ici http://www.quiavolelestartes.com/produit/le-bestiaire-fantastique-precommande/

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>