Les cupcakes froufrous !

Je suis en r’tard… Coucou mes chatons, une p’tite video parce que cela faisait bien longtemps !!! Je retourne à mon bestiaire… Je suis en r’tard, en r’tard !!

 

Pour 8 cupcakes environ 

Quatre-quarts au sirop d’érable sans gluten 

Ingrédients : 70 gr de farine de riz * 70 gr de farine de pois chiche * 140 g de sirop d’érable * 140 gr d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) * 6 gr poudre à lever sans gluten * 2 œufs

Préchauffer votre four à 180°C

*Dans un cul de poule fouetter l’huile, le sirop d’érable et les œufs. *Ajouter les farines. *Verser dans les moules au 3/4 de hauteur. *Enfourner environ 20 minutes.*Laisser refroidir avant de les évider. (cf video) 

La gelée minute de fruits-rouges 

Ingrédients : 100 gr de fruits-rouges * 20 gr de sucre * 3 gr de gélatine

Réhydrater la gélatine. *Faire chauffer les fruits-rouges avec le sucre dans une casserole sur feu moyen. *Remuer pendant sept minutes jusqu’à ce que la préparation soit mi-épaisse mi-liquide. *Filtrer la préparation et réserver le jus puis ajouter la gélatine dans le mélange épais. *Bien mélanger et réserver au frais 2h00 minimum. *En garnir vos cupcakes. (cf video) 

Topping cheesecake aux fruits-rouges  

Ingrédients : 150 gr de philadelphia * 200 gr de mascarpone * 120 gr de chocolat blanc * 120 gr de coulis de fruits-rouges

*Dans la cuve de votre batteur détendre le philadelphia et le mascarpone en fouettant énergiquement. *Verser le coulis de fruits-rouges et bien mélanger. *En parallèle, faites fondre le chocolat au micro-ondes et incorporer le au cream cheese en fouettant énergiquement. *Réserver au frais 20 minutes environ puis glisser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille pétale et réaliser le pochage sur vos cupcakes. (cf video) *Décorer (cf video)

Cupcakes froufrou - studio de creation - qui a vole les tartes
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©STYLISME & PHOTOGRAPHIE CULINAIRE – QUI A VOLÉ LES TARTES ?
2 commentaires sur “Les cupcakes froufrous !”
  1. Génial !!! Que de bonnes nouvelles je suis trop content !!! Avec des gourmandises supplémentaires que du bonheurs ;) En prime, je croit que je viens d’attraper et de trouver l’idée de mes prochains goûters avec ces cupcakes ;)
    Bizzzzz et à très vite
    Justin

  2. Ils sont si jolis et le détail qui fait la différence et la créativité et qui m’épateront toujours chez toi : la petite touche finale avec le pinceau sur chaque perle…
    Allez courage pour le bestiaire, ça avance, ça avance !

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