Le jardin d’Eden… Tourtes pommes & pêches

Cette semaine je vous propose de goûter aux fruits défendus avec ma recette de tourtes fondantes aux pommes & aux pêches sans gluten. Un petit avant-goût du paradis…

Pour 3 petites tourtes ou 1 grande tourte…

Pâte à tourte sans gluten 

125 gr de farine de riz * 125 gr de farine de pois-chiche * 50 gr de maïzena 150 gr de beurre pommade * 60 gr d’eau * 1 pincée de sel

* Mettre la farine et la pincée de sel dans un cul de poule. *Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélanger. *Versez l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. *Filmez-là et réserver au frais.

Compote de pommes  

3 pommes * 10 gr de beurre * 40 gr de sucre cassonade * 10 gr de poudre de vanille et/ou 10 gr de poudre à spéculoos (sans gluten)

* Couper les pommes grossièrement et les faire revenir à feu doux avec le sucre, le beurre et la poudre de vanille/speculoos. *Tournez régulièrement le mélange pendant une vingtaine de minutes (n’hésitez pas à rajouter un petit fond d’eau si vous voyez les pommes qui accrochent)*Quand les pommes sont bien fondantes, écrasez-les à l’aide d’un presse purée. *Réservez au frais.

Montage des tourtes  

2 pêches * Compote de pommes * Pâte à tourte sans gluten * 1 jaune d’œuf

Préchauffez votre four à 200°C

*Etalez la pâte dans vos moules. *La recouvrir de compote de pommes. *Disposez des tranches de pêches. *Recouvrir à nouveau de compote. *Décorez avec des formes que vous aurez détaillez dans votre pâte. (Ici des feuilles, des papillons et des pommes) *Dorez au jaune d’œuf. *Enfournez pour 50 minutes environ à 200°C. *A déguster tièdes ou froides.

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Moule à tourte Casa / Cuillère Zara Home / Papillons Chocolat Show 

 

©Photographie & Stylisme culinaireQui a volé les tartes
14 commentaires sur “Le jardin d’Eden… Tourtes pommes & pêches”
    1. Coucou Karine, je te remercie infiniment pour ton retour, :) j’ai également était voir le tient et j’Adore ! Tu as beaucoup de courage et de talent !Au plaisir autour de recettes gourmandes !! ;) <3

  1. C’est dur de choisir parmi toutes les merveilles de ce blog, très dur, mais je crois que cette recette reste ma préférée ! À la fois simple et sophistiquée, originale… Je me dis que c’est celle que je pourrais refaire le plus facilement (sans me sentir trop nulle en comparant le résultat…) et que j’aurais plus souvent l’occasion de refaire aussi.
    Et de la revoir elle me donne à nouveau l’eau à la bouche et des étoiles dans les yeux !

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