Le sapin à souhaits… sapin 3D en pain d’épices !

Quand vient Noël, il est  de tradition de confier ses vœux au sapin à souhaits… Cachés à l’intérieur, des petits êtres magiques vous écoutent et feront en sorte de les exaucer…

Ce petit sapin 3D comestible est une alternative à la maison de pain d’épices, moins long à réaliser il peut se révéler une pièce de choix pour remplacer soit le sapin ou pour être la pièce maîtresse de votre table de Nowel !

J’en ai profité pour tester ma recette de pain d’épices en remplaçant le sirop de black treacle par du golden syrup et le miel d’oranger par du miel de lavande, une tuerie !

Je me permets de vous reposter la recette :

Ce petit sapin, nécessite plusieurs emportes pièces en forme d’étoile de plusieurs tailles.

Recette sans gluten

250 gr de miel de lavande * 250 gr de golden syrup * 150 gr de sucre de canne * 60 gr de beurre pommade * 5 gr de fleur de sel * 1 sachet de levure sans gluten  * 200 gr de farine de riz * 200 gr de farine de pois chiche * 100 gr de farine de Maïzena * 20 gr de poudre à pain d’épices

Recette avec gluten

250 gr de miel de lavande * 250 gr de golden syrup * 150 gr de sucre de canne * 60 gr de beurre pommade * 5 gr de fleur de sel * 1 sachet de levure chimique  * 500 gr de farine de blé * 20 gr de poudre à pain d’épices

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le beurre pommade avec le miel de lavande et le golden syrup. *Ajouter le sucre, le sel et la poudre à épices. *Verser la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. *Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur avant de l’utiliser. *Étaler la pâte (N’hésitez pas à la fariner légèrement, elle est assez collante) et détailler des étoiles de plusieurs tailles en deux ou trois exemplaires. *Faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. *Empiler-les les unes sur les autres pour faire des tests afin de visualiser la forme finale de votre sapin. *Réaliser ensuite le montage et le décor à l’aide de glaçage royal.          

Glaçage royal :

600 gr de sucre glace * 2 blancs d’œufs * 1/2 citron

A l’aide d’un petit batteur électrique, faire mousser les blancs d’œufs avant d’ajouter le sucre glace en 3 fois. *Incorporer le jus de citron. *Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. *Décorer votre sapin. (Ici j’ai utilisé une douille feuille) *A l’aide de petites billes de sucre et d’un stylo alimentaire, j’ai réalisé des petits yeux que j’ai glissé ici et là à l’intérieur du sapin.