Pancakes sans gluten au sirop de sucre noir

Le week-end c’est pancakes sans gluten à la maison ! C’est pourquoi je vous délivre ma petite recette accompagnée d’un sirop de sucre noir ! Son petit goût de réglisse légèrement caramélisé se marie à la perfection avec ces petites crêpes rondes, mais attention à bien le doser, point trop n’en faut ! Et n’hésitez pas à me dire avec quels ingrédients, parfums… vous aimez accompagner les vôtres dès le matin !

Pancakes sans gluten au sirop de sucre noir    

Pour 40 pancakes environ

100 gr de farine de pois-chiche * 100 gr de farine de riz * 50 gr de farine de maïs * 30 gr de sucre * 2 œufs * 1 sachet de levure bio sans gluten * 65 gr de beurre * 300 gr de lait * Sirop de sucre noir (black treacle Mark & Spencer)

* Mettre les farines, la levure et le sucre ensemble. *Ajoutez les œufs et mélangez. *Faire fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent. *Versez le lait tout en continuant à battre. *Laissez reposer au minimum 30 minutes. *Réalisez vos pancakes. *Servez accompagner d’un filet de sirop de sucre noir, de mûres, de myrtilles, de figues ou selon vos goûts.

Assiette Yoko Casa / Cuillère Zara Home 

©Photographie & Stylisme culinaire – Qui a volé les tartes